将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
填汤，跟原料持平就好
大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦