所有材料准备好
面粉加入120克水和成较软的面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀
茴香择洗干净，切成段；大葱切片
起油锅，爆香葱片
放入茴香段略炒
锅内加入足量的水，再放入盐、白糖大火烧开3分钟
和好的面团用手稍稍按扁，托在掌心
另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长，再揪下来放入锅内
把所有的面团都揪成面疙瘩，煮2--3分钟
鸡蛋打散，徐徐下入锅内，待蛋花浮起加鸡精调匀即可出锅
1、疙瘩面团不要和的太硬，否则煮出的疙瘩吃了以后不太容易消化。 2、揪疙瘩的时候手上沾些水，操作起来比较容易。