鸡腿切小块，用生粉，盐抓匀
干辣椒用剪刀剪成小段，青椒切成小段
蒜剁成蒜末，然后用清水冲一下
锅中倒入适量的油（能没过鸡块），油温6成热的时候，放入鸡块，中火扎制表面泛黄，捞出沥干油
锅底留少许油，放入蒜末炒出香味
放入青椒，花椒，干辣椒翻炒均匀
倒入炸好的鸡块，加2勺料酒，2勺生抽，少许胡椒粉，少许糖，翻炒均匀，出锅前再淋上一勺香油即可
1、我刚在网上看的，蒜末冲一下水再炒就不容易粘锅了。 2、鸡块尽量剁小块点，比较容易入味~我切的还是太大块了，吃的时候我尽挑小的吃，最后剩下的全是大块头。