将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟
蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍
过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油
小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅
加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉
将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅
将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
倒入糯米粉，大米粉，澄面
将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟
蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了
月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克
将冰皮包入紫薯馅
模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼
在盘中轻轻压出月饼即可