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醪糟鲜藕烧排骨乌冬面
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作者：
紫色透明
用料
醪糟鲜藕烧排骨乌冬面的做法步骤
步骤 1
排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化
步骤 2
锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用
步骤 3
炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄
步骤 4
加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖
步骤 5
取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节
步骤 6
把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中
步骤 7
再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨
步骤 8
配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配
步骤 9
把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右
步骤 10
打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可
步骤 11
根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感
步骤 12
骨汤+水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦
醪糟鲜藕烧排骨乌冬面的小贴士
1.可以根据喜好，在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。 2.如果骨汤不是特别咸，又充裕的话，可以直接煮面，味道更佳香浓。
菜谱创建时间：2011-09-20 15:00:29
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