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虎头鸡
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作者：
蝶儿sl
用料
虎头鸡的做法步骤
步骤 1
鸡翅洗净
步骤 2
土豆.胡萝卜.莲藕.西葫芦.香菇洗净
步骤 3
葱姜蒜.辣椒准备好
步骤 4
鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐.胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味
步骤 5
土豆.胡萝卜.莲藕去皮切块
步骤 6
西葫芦切块
步骤 7
大葱切段.香葱切末.生姜大蒜切片，小米椒切成圈
步骤 8
鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊
步骤 9
把腌制好的鸡块表面裹满面糊
步骤 10
放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出
步骤 11
另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片
步骤 12
放入土豆.胡萝卜.莲藕翻炒3-4分钟
步骤 13
再放入西葫芦和香菇略炒
步骤 14
最后放入炸好的鸡块
步骤 15
锅内放入剩余的盐.白糖.味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟
步骤 16
最后撒入香葱末和红椒圈即可
虎头鸡的小贴士
1.炸制鸡块的油温最好6成热左右，太低容易脱糊，油温太高容易炸糊。 2.不容易熟的胡萝卜、土豆、莲藕要先入锅炒制。
菜谱创建时间：2011-10-13 10:53:24
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