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山粉圆（玉环特色小吃）
2777人浏览 150人收藏 2人做过
作者：
心怡z
用料
山粉圆（玉环特色小吃）的做法步骤
步骤 1
准备馅料食材： 鳗干丝 虾皮 盘菜 香干 香菇 芹菜，所有食材切丁，炒熟即可（海边人，少不了海鲜哟）
步骤 2
削皮的红薯上锅蒸熟，压成泥，地瓜淀粉倒上面，然后锅铲一边压一边拌，把全部淀粉拌均，揉光滑面团，分8个剂子
步骤 3
取一个剂子捏成窝窝头，余下的剂子盖好，我是放电饭煲内保温，因为红薯用电饭煲蒸的，锅里有热水，刚好保温
步骤 4
窝窝头边缘要薄，即使边缘裂了也不打紧，没事的
步骤 5
慢慢用虎口收口，不能收太快，会裂口
步骤 6
随意自己捏什么型状
步骤 7
我是冷水大火下锅蒸，水开了中火蒸15分钟，即可出锅，因为馅是熟的，所以没焖
步骤 8
趁热拿出来，准备一碗凉白开，用手蘸湿再抓山粉圆，要不然很粘手
步骤 9
趁热吃，用筷子夹哈😄 皮薄馅鲜，欲罢不能
山粉圆（玉环特色小吃）的小贴士
1.山粉圆的颜色，是由红薯决定的，有的地瓜颜色白，蒸出来颜色偏淡，我的是云南老品种红薯 2.没吃完的山粉圆，凉了包起来速冻，吃的时候再蒸 3.任何蕃薯都可以做哈
菜谱创建时间：2020-04-01 16:29:23
