堂妈教你做桂花糯米藕

【烘焙183】糯米莲藕。这款潮汕小吃是小妞最爱，一直就想着试试看。经过繁杂的工序，漫长的时间，终见成品。黏稠黏稠的糖浆是经过细火慢熬而来的，糯米经过糖水长时间的浸煮，吸取了藕香和糖水的精华，莲藕软糯软糯的口感是我想要的，撒上点白芝麻好看又好吃。
这款糯米莲藕要选择比较长的莲藕（得你的锅放得下），去皮，切开，装进浸泡了的糯米，用牙签固定，这就算整形完毕。最困难的是要一直熬熬熬熬熬熬……才能做出无比软糯的口感。我用了电高压锅四个蹄筋的程序（一次蹄筋程序从进锅到出锅要一个多小时，第一次不加糖，从第二次开始加红糖和冰糖进行熬煮），然后又在煤气炉上熬了近两个小时才能熬出这样的成品。熬着熬着，我下定决心就做这一次，可冲着成品的颜值和口感，我又改变主意了。😂#你好，2020！##下午茶##甜品🌈##潮汕#

2020-03-28