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1.14/豆沙包*液种
液种402+水200g酵母4g
~搅匀再加面粉467g手揉成团
~分割50g*20粒包入豆沙馅2...
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1.12/黑全麦面包棒
俄粉425g黑全麦75g耐高糖酵5g盐3g水450g→冷藏发酵13h，
室温回温30分钟...
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1.9萝卜丝丸子
好吃又好做👍
萝卜2141g 胡萝卜230g
~擦丝焯水挤干水份
味精5g替代蚝油，
馒头碎，豆腐泥，...
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12.30/绿菜花木耳沙拉
木耳泡发焯水，绿菜花焯水，木耳绿菜花 加盐入底味 加入自制沙拉酱 拌匀~ok 清爽酸甜 👍
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鱼虾丸(黄花鱼+灯笼虾)
黄花鱼肉470g图2
灯笼虾仁肉130g
1.鱼肉300g料理棒搅打细腻;
2.加入余下的鱼肉...
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11.22/好吃的五香茶叶蛋
鹌鹑蛋660g煮熟备用*图2;
大料2g 香叶2g 桂皮1g 小茴香2g 普洱茶5g...
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11.18/南瓜馒头+冰肉红糖包
冰肉红糖坚果馅: 13份
冰肉40g+红糖坚果40g(红糖100g花生30g芝麻...
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11.3/小米发糕
小米200g浸泡过夜*图2
沥干水份286g+牛奶200g
~搅打成细腻米糊480g
果蔬档2分钟打...
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11.4/猪虾小白菜馄饨
馄饨皮面团730g:
粉水比=2.2
手粉/黑全麦61g
馄饨馅744g:
猪肉200g ...
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10.26/巧克力豆餐包*液种
液种:图2-3
蛋奶155g酵5g高粉100g，
室温1h冷发16h+室回温2...
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10.14/坚果糯米糍
皮: 水磨糯米粉240g白糖70g玉淀粉60g水370g椰油15g~搅匀
~方玻璃盒/微波炉高...
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(1)QQ牛肉丸~20g*26粒
绞牛肉400g盐8g糖8g鲜姜碎7g黑胡椒粉0.8g/冰水145g~料理棒搅泥打上劲…...
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10.9/五仁蛋月烧*白糖版
1.饼皮:29g*17粒*图2-3
2.五仁馅 25g*32粒
花生芝麻核桃南瓜籽4...
