6862M
7.22/海绵蛋糕卷(二刷)
1.蛋5枚252g蜂蜜12g细糖90g
盐1g柠檬汁2.6g~厨师机打发10分钟✅+低粉1...
6862M
7.20/大米发糕
问题~孔大+烙过火
改进:
耐高糖酵母1...
6862M
7.19/自制绿豆芽 炒菜吃
7.15/温水烫种+浸泡绿豆100g8h
-沥水保湿催芽过夜
...
6862M
7.13/绿豆冰糕
绿豆250g+水750g冰糖80g
~电高压锅煮1h+牛奶200g
~搅匀晾凉+追加蜂蜜40g ...
6862M
24.7.15/椰蓉酥
1.全蛋105g蛋黄10g细砂糖220g
鲜奶5g椰子油22g猪油40g
玉米油218...
6862M
7.14/芸豆肉包
芸豆肉馅:
芸豆1.8斤切碎 花生油爆香姜末
元葱碎 芸豆炒断生+盐生抽调味
+腌制过夜的排骨肉*图...
6862M
7.10/菜团子(50g*28粒)
细玉米面8两 小白菜1.4斤
2个胡萝卜丝 苋菜1.3斤 虾皮50g
海菜1坨 木耳...
6862M
7.10/酸奶面包*橙皮丁*巧克力豆
修改原方如下:
高粉520g白糖80g酵6g酸奶206g蛋51g牛奶99g盐6g玉...
6862M
24.7.10/咖啡酥
蛋液54g绵白糖80g猪油15g
玉米油75g~搅打乳化
+过筛粉类(低粉200g咖啡8g
泡打...
6862M
24.7.10/酸奶蛋糕
去壳全蛋267g自制酸奶222g
玉油50g黄5枚~搅匀;
筛入低粉44g玉米淀粉28...
6862M
7.10/🍅汁🐖丝🥔丁
排骨肉80g切丝 +盐 白胡椒粉...
6862M
7.8/海绵蛋糕(卷)
1.蛋5枚269g细砂糖90g蜂蜜10g盐1g柠檬汁2g~厨师机打12分钟 +低粉130...
6862M
7.7/菜团子
细玉米面3两
小白菜1.3斤 胡萝卜1根
苋菜1.2斤 虾皮50g 海菜1坨
木耳10g 鸡蛋2枚...
