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2.21/纯大米发糕(加米饭版)
大米水各500g浸泡过夜，
入豆浆机连续搅打3次*图2
+耐糖酵6g糖6g米饭100g...
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2.24/广式腊肠*细砂糖(无鱼露)
肥肉200g切丁*图2
瘦肉800g切薄片*图3
肥肉丁+白酒20g细砂糖50g，...
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24.2.28/椰蓉酥
蛋液96g甜蛋黄24g细砂糖*220g黄油40g玉米油240g椰蓉80g
~料理棒搅打均+混匀过...
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2.27/腌蟹酸菜
梅肉:肥肉60g+瘦肉120g,
酸菜大棵切丝，腌蟹1只;
先做酸菜炖肉近尾声时，
加入剁开的腌...
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2.24/纯大米发糕
大米500g水400g浸泡过夜
~豆浆机果汁档3次
酵母5g 28℃100分钟*图2
+灰枣碎17...
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大黄米汤圆
馅:白黑芝麻各15g红糖60g
核桃仁60g花生25g
橙皮丁10g椰油45g
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2.23/杂粮豆浆
鲜核桃40g黄豆41g花生27g
糙米20g 灰枣碎10g水900g
~浸泡过夜……早起打豆浆
#...
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24.2.22/椰味酥
蛋2枚110g细沙糖188g
盐0.5g椰子油60g玉米油181g;
泡打6.7g苏打3.3g...
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2.20/大米发糕(减低粉)
大米400g浸泡12h*图2
大米加水至890g
~豆浆机果汁档*搅打3次
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24.2.18/红薯软欧
柠檬皮 葡萄干 巧克力豆
1.液种400g~室温发酵1h
+冷藏过夜17h+室...
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2.15/薯泥葡萄干面包
高粉530g白糖21红糖19g
薯泥270g 酵母5g水20g
蛋液92g盐5g玉米油40g
...
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2.15/酸奶蛋糕
自制无糖酸奶200g玉米油30g
蛋黄3枚~搅匀
筛入低粉30g玉米淀粉20g
~翻拌均匀，
蛋清...
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2.2/乳清奶酪*液种
牛奶柠檬自制奶酪~做馅，
乳清做面包液体 👍
液种: 面100g水100g酵...
