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12.3/萝卜素馅发面包子
萝卜丝焯水+盐3g煞水=688g
+熟油33g(有点多)~拌匀;
海蛎子180g盐2g白胡椒...
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12.3/炸偏口鱼
洗净偏口鱼1158g 切2段.
炸脆糊:
面粉60g玉米淀粉20g
泡打粉3g盐3g水100g
熟花...
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11.30/红薯鸡蛋馒头
薯泥300g水50g蛋液50g
酵母3g面粉360g~揉团
基础发酵:室温90分钟
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11.27/花生芝麻馅汤圆
汤圆皮:
糯米粉200开水140g
花生芝麻馅:
花生碎47白芝麻17g
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11.27/黑巧花生咖啡酥
蛋液98g绵白糖160g猪油30g
玉米油150g~搅打乳化
+黑巧80g花生碎80g~拌匀...
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11.27/萝卜素馅发面包子
液种:高粉150+水150+酵1.5g
~冷藏发酵过夜17h+酵母3g水150g面粉350...
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11.25/虾油冬瓜*图1
冬瓜片3斤 大虾7只
姜2片 油适量*图2;
热锅凉油...
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11.24/蒸蛋糕 配方0.675倍
用包包子剩下的面团
做个鸡蛋发糕吧
剩面团360g
(面粉22...
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11.24/咸蛋焗贝贝瓜*微波炉版
贝贝瓜去籽切块约400g，
微波炉高火叮4分钟*图3;
咸鸭蛋去皮 蛋黄蛋清分开
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11.23/腌渍东北酸菜
1.洗缸~缸擦洗干净 底部撒盐，
2.烫菜~6颗黄心菜 开水烫根部
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11.23/液种*素馅包子
液种402g:
面200g+水200g+酵2g
~冷藏发酵过夜17h，
酵母4g...
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11.21/炸黄花鱼
小黄花鱼800g盐适量
~腌制过夜~挂糊油炸
炸脆糊:
面粉60g玉米淀粉20g盐3g
泡打粉3g...
