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23.1.11/香芋馅 含糖11％
冷冻芋头220g蒸熟 糖37g
淡奶油20g牛奶61g 玉米油11g
入电...
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23.1.11/酸菜肉水饺*图1
1.酸菜肉馅*图5:
28梅肉400g~调肉馅600g图2
挤干水份酸菜700g*图4...
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23.1.9/液种*白菜猪肉包子
1.面皮:液种402g室温1小时
+冷藏发酵*33h*图2…
+...
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23.1.8/辣子鸡
1.姜碎汁35g*图3 花生油100g
~爆香*图4+炒鸡块 料酒适量
~炒断生*图5
2.姜片...
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1.9/萝卜润肺汤-3人份
油锅爆姜+白萝卜1根切丝翻炒
+开水适量+3个煎蛋*图2
~大火炖5分钟~小火5分钟
香...
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1.9/八宝粥~预约
杂粮米*图2 莲子 绿豆 红豆
鹰嘴豆 小米 糯米 糙米 燕麦片
荞麦 各10g *图3+...
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1.6/香葱芝麻面包*烫种
1.烫种80g 化冻回软;
2.烫种+主面团揉面/图2
面温28℃冷藏1h降面温...
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1.5/酱焖梭鱼
1.梭鱼2.8斤 去鳞洗净切段;
2.油锅爆香姜丝 下鱼段
煎焦黄盛出...
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1.5/香葱肉松沙拉面包*烫种
1.烫种80g 化冻回软;
2.烫种+主面团揉面/后油法
~厨师机4*6分钟+2...
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1.5/腊八*预约
莲子10g绿豆10g红豆10g
燕麦10g小米10g杂粮30g水800g
胡萝卜碎50g粘玉米60g...
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1.4/茄子饼
清淡不油腻 消灭囤货！
1斤茄子切滚刀块 *图2
~焯淡盐水*图3 捞出晾凉;
+面粉60g蛋50g水...
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23.1.3/香葱肉松面包卷*烫种
***错用烫种， 手揉+补水…
含水...
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12.31/红薯面包卷
1.液种400g*图2: 室温发酵1h
+冷藏过夜18h;
2.揉...
