白展堂
成功率百分百，配料少，步骤简单，外皮光滑，并且因为有点糊味道非常像小时候外面挑担子卖的蜂蜜糖，除了有点上色天蓝变成腊八蒜...
白展堂
配方很好，蛋糕松软有弹性。
减了一点糖，略微偏苦，可以再减可可粉；蛋黄糊照习惯用的后蛋法。
#甜点🧁#
白展堂
2/3配料出7个，糖量减10g，口感比全蛋打发版更轻，味道还是浓郁的鸡蛋味道；纸杯蛋糕150°x25min，爬高后顶部盖...
白展堂
哄小孩的热冰激凌
1. 蛋卷：
鸡蛋1个 糖25g 油25g 牛奶60g 面粉50g
平底锅开最小火，放一点面糊盖油纸用...
白展堂
没有青柠，用了橙子。
#甜点🧁# 4寸配料：
饼底：饼干30g 黄油15g
糕体：
1. 奶油奶酪120g 淡奶油120...
白展堂
1. 没用热水直接打的老蛋白，打过了表皮有点粗糙
2. 挤花要大力清晰，蛋白烤制时膨胀，花纹会变模糊
3. 100°-1...
白展堂
蛋白打过了，鸡：我裂开。
鸡不用做得太高，不好熟；表皮很甜，奶油不用再放糖。
#甜点🧁#
白展堂
4寸配料：
蛋黄3个 蜂蜜15g 糖3g 盐一点点 淡奶油10g随便打打 面粉10g
绝顶好吃。
#甜点🧁#
白展堂
撒了一层椰蓉。
#甜点🧁# 1.蛋清打到湿性就可以，太硬会出孔隙
2.减了10克糖仍然偏甜，可以再减5克
3.模具要刷油...
