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可可小蛋酥
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作者：
小蓝-fly
用料
可可小蛋酥的做法步骤
步骤 1
称取100g面粉
步骤 2
称取36g白砂糖
步骤 3
称取12g可可粉
步骤 4
蛋清蛋黄分离
步骤 5
蛋清分3次加入20g白砂糖打发，打发到碗倒扣也不会流下来的程度
步骤 6
蛋黄加16g糖打散
步骤 7
将打发的蛋白1/3加入蛋黄中，采用翻拌的方式拌匀，再加入剩余蛋白拌匀
步骤 8
可可粉和面粉混合均匀过筛，加入混合好的蛋液中，采取翻拌方式拌匀
步骤 9
面糊装入裱花袋中
步骤 10
挤入烤盘，看它们的样子，是不是很有灵魂？
步骤 11
入烤箱烤3分钟，烤了满满一盘
步骤 12
等晾凉后，再次入烤箱烘烤2分钟，酥脆又不会糊
可可小蛋酥的小贴士
这个配方的糖量，烤出来的蛋酥不会很甜，喜欢吃甜的朋友们可以多加点糖。
菜谱创建时间：2013-06-28 09:31:57
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