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枸杞银耳皂角桃胶羹
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作者：
hazel_xue
用料
枸杞银耳皂角桃胶羹的做法步骤
步骤 1
准备工作： 将桃胶置于碗中清水浸泡3小时以上，中途需换水，将表面及内里存在的黑色杂质清除，银耳浸泡至涨发后，用手拨去蒂部，撕成小朵备用。
步骤 2
同时皂角米也浸泡3小时以上，备用
步骤 3
将所有泡发好的材料过水冲洗，先将银耳和皂角米倒入纱锅中，加入10-15倍的水，开大火煮沸然后转小火继续熬煮近1小时
步骤 4
然后加入桃胶继续熬煮40分钟，再加入适量的冰糖（依自家口味放置）继续小火熬着1小时
步骤 5
出锅前放入枸杞煮2分钟关火即可。
枸杞银耳皂角桃胶羹的小贴士
1.桃胶中杂质较多，需要多泡发一些时间再清洗，把它其中参杂的黑色杂质去除干净再使用 2.皂角米也同样如此，需要泡发时间久一些，而且也不容易煮烂，所以炖煮的时间要充分，在煮的时候可以和银耳一起先放入砂锅小火慢炖； 3、加水量我使用的是所有材质总重的15倍水量，如果喜欢更浓稠一些的可以相对减少一些。糖和枸杞的份量按个人口感自行决定。 4、使用砂锅时，由于加入了皂角米和桃胶，容易粘锅，所以每20分钟需要去搅动一次，以免它粘底，造成焦味
菜谱创建时间：2013-07-16 13:22:57
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