酸辣粉

红薯粉丝用温水泡软，棒骨一根用砂锅熬骨头汤，花生炸酥捣成碎，黄豆用水泡软后炸酥，白芝麻热锅炒熟，

姜切末，蒜捣成泥，香芹切颗，香葱切花，榨菜切末，肉末炒成酱肉待用，将粉丝在骨头汤内煮熟后捞出，

取一碗，兑入猪油、蒜泥、姜末、特制红油辣椒、盐、鸡精、 花椒面、胡椒面、香油、酱油、醋，将粉丝盛入碗内，

撒上花生碎、油酥黄豆、熟芝麻、榨菜碎， 盛入酱肉，撒上香葱粒。各种调料比例根据个人口味，不过辣椒和醋要突出