牛肉切条
在大碗中倒入生抽、白糖、麻油，放入牛肉，腌25分钟，之后再向碗中加入面粉少许、黑胡椒粉、橄榄油和水腌制10分钟
洋葱切丝，红／青椒切块，卷心菜切片，蒜瓣切片
锅内倒入橄榄油，大火起锅，油开后倒入蒜片翻炒（几秒种即可），炒出香味后加入洋葱丝，再洒少许胡椒粉，炒至洋葱丝变软
将碗中牛肉连同酱汁倒入锅内翻炒，炒至牛肉变成均匀的棕色，加入红／青椒和卷心菜继续翻炒半分钟
倒入少许蚝油，翻炒，盖上锅盖，焖两分钟，直至锅内酱汁由稀转变为粘稠状即可
按此菜谱做出的黑椒牛柳可能口味偏甜（因为卷心菜本身也有甜味），大家可以按照自己口味进行调整。