将冬瓜削皮，切成片。
将一小碗水放至锅里，煮至沸腾。（此时可用大火）
将火力减小，先倒入花生油适量（这要看冬瓜的大小了），再将切好的冬瓜放入锅里。
适当搅拌一下，盖上锅盖焖煮。
3分钟左右后开锅，冬瓜的颜色开始有点透明。将鸡蛋打入锅中。
若是想让鸡蛋能成块地夹，就在打蛋以后等到蛋清变成白色时再用锅铲挑一下蛋黄让它散开。
停火，出锅~
1、冬瓜选老的，比较甜。 2、焖煮时间要够，让冬瓜汤的甜味出来。