准备一保鲜盒，加入叉烧酱,料酒,酱油，五香粉,姜汁调拌
将猪肩肉洗净，切成厚2.5cm左右长条状，放入调拌好的酱料盒里拌匀并放入冰箱腌制一晚
烤箱开至200度预热, 烤架下烤盘注满6分水
腌制好的叉烧肉摆在烤架上（剩余的叉烧酱料备用）
送入烤箱，烤制时常40分钟 （每15分钟刷一次备用酱料，20分钟后翻面续烤续刷酱）
40分钟后取出，烤盘去水擦干铺上锡箔纸，肉上刷酱再次送入烤箱烤5分钟
5分钟后取出，刷上适量的蜂蜜，再烤10分钟即可（5分钟翻一次面）
一定要带肥猪肩肉，越肥口感越好！猪肩肉的肥长在在肉中间，烤完吃起来口感是相当juicy的。五花肉？NO！里脊肉？NO！