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萝卜丝饼
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作者：
张也许
用料
萝卜丝饼的做法步骤
步骤 1
萝卜洗净切丝，加少许盐腌一会儿攥干水份备用。
步骤 2
虾皮洗净控水，锅内放少许油把虾皮炒熟备用。
步骤 3
把炒熟的虾皮和攥干水份的萝卜丝放一起加胡椒粉拌匀。
步骤 4
面粉用牛奶和鸡蛋调成稀糊，宁稀勿干。
步骤 5
平底锅加少许油放模具，一勺稀至可流的面糊倒于模具中，均匀铺平模具底层。
步骤 6
皮稍硬后，在上面均匀摆一层萝卜丝，上面再覆一勺面糊。
步骤 7
靠近模具边缘面糊变色后轻轻脱离模具，翻面。两面煎至金黄后出锅。。。
萝卜丝饼的小贴士
1、最好选白萝卜，水份大有甜味，用去皮，只一小段就够，可用工具擦出丝。 2、可放虾皮，也可放鱿鱼丝或肉丝，或就素着什么都不放。 3、和面糊时，鸡蛋打匀后放牛奶搅匀，再慢慢放面粉，不容易出疙瘩。 4、面糊别干了，要稍有流淌状，口感软嫩而且倒入时容易填满模具。 5、油热后再放模具，让模具充分沾遍油，并让模具和锅一样热后再放面糊，不然会沾，不成型而且难脱模。 6、如没有模具，可直接平底锅操作以上程序，然后切块吃，虽不美貌但味道一样而且很省时噢。。。
菜谱创建时间：2013-08-05 11:51:10
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