毛豆炒雪菜

毛豆剥壳。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。然后尝一下雪菜的咸度，这样炒的时候加多少盐，心里好有个数。

锅里倒油烧热（油稍微多一点，雪菜很吸油），切中火先下毛豆炒两分钟。

下雪菜和辣椒圈炒三分钟后，撒盐和糖。

炒至毛豆糯软后盛出即可。如果毛豆偏硬实，就往锅里加点水，盖上锅盖焖至软糯。