排骨洗干净，用厨房纸吸干水分。蒜、姜切片，葱切段
锅里倒少许油，下排骨翻炒，炒到微焦（个人不喜油腻，所以油没用太多，炒排骨也会出油）
把排骨拨到一边，利用剩油爆香蒜姜片和葱段，再和排骨一起炒匀
往锅里加台湾米酒和冰糖（用米酒纯属实验，看看口味如何，其实倒料酒就可以）
买了两种南乳，一种是鼎丰的，一种是王致和的
舀两大勺南乳，加水没过排骨，盖上锅盖小火焖煮约20-30分钟让排骨入味，大火收汁装盘～～～
南乳本身就有咸味，所以不用放盐。可以先少放一点南乳，试过口味如果不够咸可以再加南乳或者加生抽。个人口味比较清淡，只放南乳已经觉得味道足够了，所以没有加生抽～～