洗净梅肉，冷水放肉，大火煮开后转为小火，一般一斤梅肉大概煮30分钟左右，具体视大小而定~
捞出梅肉后进行冷却 如果家里冰箱有快速冷冻功能的就请使用吧！如果没有的话，冰箱冷藏或者冰块都可以。
冷藏目的主要是为了便于切片，时间可以15分钟或者更短，肉只要定型就可以了。 待凉却后，切片，最好是薄片，这样吃起来口感很好。
麻油只是调香，不要放多啦~ 具体蘸料按自己喜好决定~ 我比较喜欢虾子酱油，比较咸鲜，芥末，或者蒜泥，各种调料均可。