先洗净蟹切成小块，茭白切成小片备用。
烧热锅，放稍微多一点点橄榄油，下生姜，快炒一下蟹盛起。
不用再放油，下茭白片炒至变色放一点水，加盖，断生，放入蟹块，放料酒，六月鲜，翻炒15秒，淋少许水淀粉，撒葱花，装盘。