生菜洗净撕小片，滤干水分。
火腿切细条，可用不粘锅煎至焦脆。用厨房纸吸去油分。
切葱花，冻豌豆在沸水中煮熟，放凉待用。奶酪片切成条。
碗中放入橄榄油、糖、盐和黑胡椒调好后，将汁淋在生菜上。用保鲜膜包好后在冰箱中腌一个小时左右，取出，放入葱花、奶酪、豌豆、火腿，拌匀即可。