艾草洗净，入锅，汆水。 <煮的时候艾草清香四溢>
用手挤干汁水，放砧板上。（当心很烫）
用菜刀切碎成差不多这个样子。
再放入锅，加少许水，加热，因为要用热的艾草和米粉糯米粉活起来才行。
在热的艾草里加入米粉和糯米粉，趁热揉在一起，其实就是变相的烫面法吧，这样做出来的艾饺会更加软糯。（手可以一边沾点凉水一边揉，因为蛮烫的）
揉成一个均匀不粘手的面团。
准备馅料（豆沙，黑洋酥，咸菜笋丝，等）和模具。
做麦果的古早模子~~
做麦果就是揪一小坨面，搓圆按扁窝起来；然后填馅儿。
模子撒些干粉（防粘连），面团塞进去，压一压。
敲出来便是，表面会留下漂亮的花纹。
饺子就是正常的包法！
入锅蒸10-15分钟就好，蒸好焖一会。
1.粳米粉和糯米粉的比例，大致1：1，其实没那么严格（糯米粉多，出来口感就软糯一点，粳米粉多韧劲足），我比较喜欢粳米粉多点的。事实证明，只用粳米粉也完全没问题，因为是烫面法嘛，成品非常软，而且韧劲十足。 2.也可以不包馅！我就特别爱实心的！最近比较喜欢的一种陷，就是包进去一点红糖，蒸完之后，馅就成了红糖水，一整个吃起来甜甜的非常搭~ 3.我说艾草可以打成汁再揉进面团，我妈说刀切的香，而且打出来的太细碎，好吧我就想起来自己切的肉末比机器绞碎的更好吃，好像差不多道理~