火腿大丸子面包

将火腿切碎。

面团揉至扩展阶段，加入火腿末，揉一分钟，使火腿末在面团中分布均匀。

室温发酵至2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。

排气后，将面团分割成九分，揉圆，不需要中间发酵。直接放入纸膜。

在烤箱内放一盆热水和面团，第二次发酵。直至面团2倍大。