将蛋白装在干净的碗中。（请拭去碗中的水气）
利用手提式电动打蛋器打发蛋白，加入糖后继续搅打。
搅打到硬性发泡，附着在搅拌器末端的蛋白霜泡泡会变得尖尖的。
拌入过筛后的绿茶粉搅拌。
此时如果过度搅拌，蛋白霜容易消泡塌掉，因此要用刮刀由上而下，由外而内的快速混合。
装上挤花嘴，将面糊装入挤花袋中，再挤到烤盘上，放入已预热好100度的烤箱烘焙1小时。
1、试着用草莓粉或蓝莓粉等天然干燥粉末，制作五彩缤纷的蛋白霜饼干。 2、请用小火慢慢烘焙，才不后让面糊变色。