色拉油内加入蛋黄均匀搅打
加入糖粉搅拌溶化
加入过筛的粉类
用刮刀将粉油混合均匀
核桃仁切1/4段，放入烤箱150℃烤5min（不需要预热）
将饼干面团搓成条并均匀分割
分割好的饼干面团搓成圆形
用大拇指压扁饼干面团，并放入一颗核桃仁
放入烤盘需预留空隙，烘烤过程中饼干会膨胀
175℃预热5min后，以上下火，175℃，中层架烘烤12min（饼干最后两分钟上色变化特别快，食谱提供的温度不是教条，请用心关注你的饼干！）
传统的核桃酥是用猪油做的，现代人追求健康就使用植物油，但是需要注意的是，可使用无味、色淡的如色拉油、橄榄油、葵瓜子油、玉米油等，而花生油等重口味的油则不可