土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段
虾去虾线，用少量盐片刻
锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油
把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油
锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香
放入香芹段和红椒段炒匀
放入炸好的虾和土豆条，炒匀
放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀
放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅