先将面粉(用量自己斟酌,依人数而定)用开水和成面团,一定要是开水,做的时候小心烫手.把面粉放到容器里,一边倒水一边用筷子搅拌,等到手可以忍受的温度仔揉成面团,并用保鲜膜覆盖容器,饧一饧
接下来处理西红柿,洗干净后,切丁;土豆去皮,也切丁,泡水;韭菜洗净,切成花儿;备用
面饧好了,拿出来稍微揉一揉,比较光滑就可以了,然后用手压平,用刀均匀切成条状,手稍微用点力,搓成圆柱形长条,注意力道要轻,可适量用点面粉,防止粘连
用刀将长条切成丁,大小可依个人爱好,但是不要太小,等下还要成花样儿呢
切好之后就可以玩啦~~~用大拇指稍微用点力,轻轻打个模子就行啦,全部做完后就可以处理佐料啦
将锅烧热倒油,先下土豆翻炒,下锅后加入少许花椒粉,炒至五成熟放西红柿丁,大概翻炒一下就放韭菜,颜色是不是很美啊~出锅前加点盐,不要放太多
现在就可以开始烧水啦,水烧开后放入麻食,记得用勺子搅一搅,避免黏锅,煮至七成熟时就把西红柿土豆丁倒入锅中,等到煮开就大功告成啦
干辣椒粉是我的最爱,陕西的油泼辣子一道菜,在碗里放入少许辣椒粉,一点点盐,然后用热油当头一浇,香味四溢的,把麻食盛出来,加入一点油辣椒,人间美味啊!PS:辣椒纯属个人爱好,加不加都可,本身麻食就已经可以直接开吃啦
和面的水一定要是开水