取土豆若干个，去皮。
将土豆切成小块，蒸熟。我是烧饭的时候架在电饭煲里蒸的。
装在大碗里用汤匙压成泥，并撒上椒盐、葱花搅拌均匀。
用汤匙舀出在砧板上压成圆形。
在锅里加少许油，放入成形的土豆饼，煎至两面金黄即可。
装盘。
砧板的土豆饼可以用刀轻轻铲起放入锅中，不要太用劲，以免散架。