腊排骨剁成块，放冷水中浸泡一小时后焯水，把表面油污取出。
洗净腊排骨，放入锅内，加入料酒，姜片和大量的水，炖一小时左右。
娃娃菜切片，扁尖笋泡水去咸味。
依次放入老豆腐，扁尖笋和娃娃菜。
炖半小时左右。
粉丝用泡发软，临出锅前放入锅内，烧开即可。
1 扁尖笋需要事先浸泡，去除咸味。 2 粉丝不宜久煮，不然烂了影响口感。