鱿鱼去掉表皮内脏，清理干净，放入烧滚的水里白灼一下备用
香芹清理干净备用
姜切片，蒜切片，葱切段备用
炒锅烧热下油，放入姜，蒜，葱白爆香，加入自制豆瓣酱爆香，加入鱿鱼爆炒，加入高度白酒，香芹爆炒2分钟装碟即可。