用后油法将面团揉至完全阶段，室温发酵。 直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
平均分割成2块面团，揉圆，松弛20分钟。
将面团用自己喜欢的方式卷起，放进土司模。进行第二次发酵，在烤箱里放一盆热水就可以制造二次发酵的条件了。当面团涨至九分满时，盖上盖子。
入烤箱，中层，上下火，170度，35分钟。
烤好后，脱模。待冷却后再切片。