土豆去皮洗净，切小块。姜、葱切末
炒锅多加些油烧热，下辣椒碎和姜末爆锅，然后下土豆块略煎片刻。加盐、酱油，大火翻炒几下
加少许水，烧开后转小火焖到水快收干的时候下米饭，翻炒几下，盖盖焖至水干即可（注意别焖太干容易焦）
盛盘前撒些葱花