先把藕削皮，切丁，放入水中浸泡。
将藕丁汆水两分钟，过凉水备用。
锅中热油，放入姜丝，干辣椒爆香，入豆瓣酱炒制。
放入藕丁，入料酒，酱油，番茄酱，糖，翻炒，因为藕已经汆水，已经熟了，所以藕着色后就熟了，尝下味道，放适量盐就可出锅啦~