羊肉洗净切块，在热水里煮几分钟，去除血水。萝卜洗净切块，待用
各种大料准备好
锅内放油，放入姜、大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒，炒香，倒入羊肉，炒一会
然后放盐、酱油，放入水淹没羊肉，倒入大料，盖上锅盖，炖1个小时
放入萝卜，再补点水，盖上锅盖再炖1个小时
出锅的时候撒上香菜，就行了
我做的是川味的，有一点点麻辣，加上各种大料，很好的去掉了羊肉的膻味