基础cupcake

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作者: 老辰儿
根据网上方子简化来的,主要介绍基础的原味蛋糕底,不用打发蛋清也能制作出的蓬松的蛋糕体,顶部的裱花奶油大家酌情发挥哈~~ 用料中A 为蛋糕体用料 B为顶部装饰奶油用料 此方我做了12个小型连模cupcake和3个中型cupcake

用料

基础cupcake的做法步骤

步骤 1

黄油软化,切小块,倒入白砂糖,搅打至发白蓬松

步骤 2

鸡蛋回至室温,滴入香草精,打散,分次倒入步骤1的黄油中,搅拌均匀,不要油水分离

步骤 3

低筋粉与泡打粉混合均匀,分2~3次筛入步骤2的黄油蛋液中

步骤 4

此时面糊会很稠,根据面糊的稀稠程度倒入牛奶,不要太多,搅拌均匀即可

步骤 5

烤箱预热,180度,把面糊倒入模具,5~6分满即可,180度烤17分钟左右,时间请根据自己家温度和蛋糕上色情况调节

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步骤 6
步骤 6

淡奶油加入白砂糖,倒入朗姆酒(可不加)打发,装入裱花带,等蛋糕彻底晾凉之后裱上奶油即可

基础cupcake的小贴士

算是操作起来很容易的一块蛋糕体,口感有点像磅蛋糕,很浓香的黄油味,但是组织还是比较松软 裱花奶油可以根据口味添加抹茶或者可可粉之类的

菜谱创建时间:2013-10-18 22:10:52
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