天然酵母黑芝麻吐司

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作者: 好吃一踏
城门城门几丈高,三十六丈高,骑花马带把刀,走进城门瞧一瞧。要苹果还是要桔子,要面包! 方子参考八卦兔JadeCw的养肾美颜正当时--超熟黑芝麻土司(17小时中种), 用天然酵母发得面,柔软依旧,又增添了芝麻的香,营养好吃两不误。

用料

天然酵母黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

A原料全部混合均匀,盖上保鲜膜,室温发酵至完全膨胀。(我是头天晚上混均后,发酵了一个晚上)

步骤 2

B原料(除去盐、黄油、芝麻粉)加发酵好的A原料,混均后,浸泡1小时(我觉得经过这1 小里的浸泡,手工揉面比较容易出膜)

步骤 3

3、加入盐,揉啊揉(出膜了,如果感觉面团比较干可适当的加点水再揉,湿面团更容易揉出膜)加入黄油,揉啊揉,膜更漂亮了,最后加入黑芝麻粉,再揉啊揉,嗯,还不错哦,大概揉了30分钟不到吧

步骤 4

开始第一次发酵,发到2-3倍大时,倒出,滚圆后松驰15分钟

步骤 5

擀开成片,对折松驰15分钟,继续擀开,轻轻卷起,捏紧底部,接缝朝下,放入模具中

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步骤 6
步骤 6

最后发酵至8分满(我放入烤箱,打到发酵档,又放了两杯热水进去)

步骤 7

烤箱预热180度,40分钟。(上色后盖上锡纸)

步骤 8

拿出后,立即脱模(还有一点点余温时放入保鲜袋保存)

天然酵母黑芝麻吐司的小贴士

想了解更详细,请戳这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b66074e0101gcxa.html

菜谱创建时间:2013-10-27 19:09:50
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