蟹滚酱

姜切片，葱切末准备好。

这次用了3只这么大的冰梭子蟹。用冰鲜的就可以。

准备一点面粉

起油锅爆香葱姜

蟹对半切，汁水和黄留得一塌糊涂吧。赶紧把切面蘸上面粉。

葱姜爆香后，小火，切面朝下，全部蟹立着，让切面煎住。

待一会蟹壳开始发红了，就倒入生抽和加糖开始煸炒。我用的是六月鲜红烧酱油和生抽。

炒一下已经很香了。

大盆子面粉加水调匀，有略微结块不要紧，不要太希也不要太浓。

面粉水进锅煮开。

煮开导凝稠，几分钟吧。期间尝下味道，根据个人口味需要再加点酱油或者糖。

好了。可以当汤也可以拌饭。鲜甜的。