准备工作:预热烤箱350℉(180℃); 在马芬烤盘中排12个纸杯(没有马芬烤盘的用硬纸杯吧)及一切过程中会用到的工具。因为一旦混合好了面糊,越快的把面糊们送进烤箱就越容易做成功马芬
捣碎核桃仁(有food processor的话就很方便啦)和其他的干料一起倒入一个大盆里用打蛋器(手动的那种)混合均匀
香蕉压成泥,与其他湿性材料在一个稍小的盆里混合搅拌(无需均匀)
把湿料倒入干料中,用橡皮刮刀从下往上翻。注意,搅拌到所有干性材料湿润即可,不要过度搅拌,会让蛋糕变得坚硬
把混合好的面糊快速的分装到纸杯中。每个纸杯中大概装⅔满。我喜欢用冰淇淋勺,一捏就可以非常干净利落的让面糊掉进纸杯中,而且分量也刚好~ 去完美主义:不要力图把面糊装得平整,马芬自己会变美的!
马上送入预热好的烤箱,180度中层烤20-25分钟,快到20分钟的时候请守候在烤箱前。用牙签戳马芬中心,如果牙签拔出来是干净的,说明面糊已经完全变成蛋糕了。
将烤盘放烤架上冷却5分钟,再把马芬从烤盘中移出。 done~ 可以趁热吃也可以放凉了再吃