土豆切细丝，放水里洗一两次，直到把淀粉洗没。放清水泡着
青红椒去头尾，切两端，从中间剖开，去掉籽，再切细丝
热锅冷油，烧至七成热放入青红椒，再放入土豆丝，翻炒均匀，觉得干的话可以少加点水。
翻炒均匀，出锅。