脆拌水萝卜

水萝卜两只，洗净外皮，香葱两根也洗净。

用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。

调入半勺盐。

几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是口感更脆。

将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋。（白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色）

一勺白糖，一点香油。

拌匀，ok！是不是特别简单。