要是准备尖椒的就切圈，青椒就切大块点的段~方腿或者火腿肠切自己喜欢的形状就好~无论切原片还是方片或者是斜切，建议薄一点比较好吃~要是想拌饭吃切火腿粒赶脚也不错..
鸡蛋打成鸡蛋液，油锅少许油，倒入鸡蛋液后待鸡蛋液表面稍微凝固后就翻面，然后用铲子弄成碎块捞出~ 鸡蛋不要炒太熟了，6,7分熟就可以了，因为之后还要混合火腿炒的。
油锅少许油，将火腿下油锅稍微煎一下下，一般来说都是熟的~
将火腿退到一旁后倒入一点点油，倒入豆豉小火炸一下倒入辣酱or辣椒，用的是家里自制的辣椒黄豆酱，混合鸡蛋火腿肠稍微翻炒就OK了..
要是放辣酱的比较咸就不用放盐了，要是用辣椒或者尖椒的加点盐加点生抽~~