上面提到的蔬菜洗干净。土豆切块,胡萝卜切丁,菜花划块,豆角切段,包菜撕小片。
起锅倒牛肉汤,兑水。(因为牛肉汤里本来有盐,所以这次没有放盐,而且加了水。)在这里调味,尝起来比平常口味稍咸就可以。
倒入土豆,因为是相比较大的块,所以先下多煮一会。
倒入切好的胡萝卜、菜花、豆角和包菜。
看汤水以刚没过菜为宜。
煮啊煮啊煮啊,差不多熟了。(土豆有点软的时候)倒入牛肉丁,加两勺胡椒粉继续煮。
煮至土豆软烂,勾水淀粉倒入锅里,煮熟。如果四大勺不够还可以继续加,加到和外面吃的胡辣汤一样粘稠度后出锅。
牛肉汤做法:上脑一斤,切成牛肉块,洗干净用凉水焯一下,放进高压锅,同时还放入小茴香、花椒、大料、姜、料酒,加半锅水(这么多汤大概可以做两次胡辣汤的),然后按焖炖模式,就可以了。