以糖、盐、黑胡椒腌渍腌番茄后两面微煎
以大蒜瓣炒菠菜
茭白切片油炸后沥干
准备香料粉、蛋液、面包糠将切好的牛肉片（厚度5mm）进行三温暖作业（hot wash）(拍好的图误删了……)后，以油温160度左右油炸约15秒即可，沥干油进行摆盘
将做好的1、2、3摆盘成意大利国旗的颜色绿白红
最后将做好的炸牛排置于茭白笋上，淋上芥末酱、番茄酱就完成啦
牛排的厚度不能太薄，以防油炸时失水过多。牛排切片后需做断筋处理，另外裹上淀粉及蛋清可以有效的使肉更滑嫩，油炸起来也更不容易老哦！