羊肝切成1厘米的片片
放盘子里
牛奶，水倒入大碗里
再捏五撮盐撒进去，泡羊肝（目的是为了泡去血水，血水能带走苦味儿，让羊肝不那么膻）
欧芹切碎
再加入山萝卜，龙蒿叶，鼠尾草切碎，放进大碗里
加碎蒜瓣和切碎的整葱
用勺子搅拌均匀
成品
锅热油（菜籽油）炒制土豆咝咝作响
煎炒制这样的颜色
加点黄油（加黄油是为了口感润滑）
拌匀就好啦！（关小火）
另起一锅中火融化黄油（主厨用榛色黄油）
下入羊肝煎两分钟
加盐，黑胡椒再翻面
汁水渗出慢慢变稠
土豆锅里放一些欧芹碎
养肝锅里撒一些欧芹碎
加点水淹没羊肝半身，煮沸就可以装盘噜
装盘，配菜是土豆
吃吧....！！！！