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【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的做法

【诚意料理】西班牙海鲜烩饭

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作者: patpat会好的
patpat会好的
室友说搬家丢了藏红花以后来M就各种不顺,就是受不了这种现身说法式的推荐,第二天就跑去买了,看到产地……西班牙……然后突然发现……诶?竟然忘了这个也叫番红花,该死!

用料

【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先上基本材料图,油我用的是橄榄油,但是我怀疑应该用黄油,米我用的是糯米,但是最正宗的还要属所谓的Paella Rice了吧

步骤 2

虾仁去虾线备用。淡菜,或者说青口(阿一古,两种都不晓得是啥?就是那个贝类啦)先泡一会儿,如果是活的就倒点油泡这个大家应该都知道吧。

步骤 3

把螃蟹和青口就着冷水煮几分钟,如果非要有个时间的话,我这里是把它煮到几乎沸腾就可以停下来了。水量大概没过青口多一点就可以了。

步骤 4

大火倒入适量的油(给个参考,比平常炒菜多但是油没能铺满锅子)我把蟹钳放到锅里煎了一下,貌似油里真的多了点海鲜味诶。

步骤 5

洋葱下锅,炒出味道,然后下米炒一两分钟,然后就可以加之前煮青口的汤和各种蔬菜啦。汤也可以换成红酒啦,看个人喜好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤水差不多摸过所有东西再多一丢丢就可以了。小火煮,差不多半小时(时间受很多因素的影响,个人觉得如果水加得没错的话看看米的湿度就知道该不该出锅了)出锅前十分钟加入青口和虾仁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室友说想摆成一张笑脸,于是……

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为番红花的关系,想给大家看一下原图的色泽,虽然也是在黄色的灯光下拍的

【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的小贴士

1. 海鲜和蔬菜都可以照自己的喜好以及冰箱里的存货定。 2. 海鲜最好买新鲜的,为了清理冰箱,我这里用的是冷冻的,觉得美中不足呢。 3. 个人觉得,如果番红花是这道菜的精髓的话,柠檬无愧于点睛之笔这个称号,加了以后差别超大的!诶……会不会是因为我的海鲜不够新鲜?⊙﹏⊙b

菜谱创建时间:2013-11-19 08:28:59
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